たしかにコンビニのデザートうまいし手軽に買えるからな

1 砂漠のマスカレード ★ :2019/09/23(月) 11:35:02.82

「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは

2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ランキング”女子部門1位に輝いたのはパティシエールだった。
いつの時代も女の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々と姿を消しているという。
 
「信用調査会社『帝国データバンク』の調べによれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。
このままいけば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」(経済誌記者)
 
なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続出しているのか。

多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。
コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まりやすい。
また、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上でも盛り上がりやすいといった強みも持っている。
しかし一方で、こんな見方もある。
「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいるのが、扱う商品を特化させた専門店の存在。
パンケーキがブームになればパンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオカの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。
そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街の洋菓子店には勝ち目がないのです」(タウン誌記者)

さらに街のケーキ屋を苦しめるのが、商品の価格設定だ。

「人件費と小麦やバターといった材料費の高騰が重くのしかかり、薄利多売とはいかず価格を高めに設定しなければ成り立たない。
これに消費者からは《ショートケーキ1個500円とかランチの値段と変わらないのはキツい》《近所のケーキ屋さんは行くたび値上げしてるし、どんどん足が遠のく》などの意見も聞こえてきますね」(経済ジャーナリスト)

“憧れの職業”からはかけ離れた、厳しい現実があるようだ。

https://www.excite.co.jp/news/article/Asageibiz_7480/
2019年9月23日 10:00


3 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:36:12.05

なりたい職業とかいっても、口だけだろ?
どんだけが子供の頃から修行してるのやら


11 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:52.04

>>3
小学生相手に全力で論破しにいくタイプか


6 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:02.89

Jobとjoyは両立しないのよ


7 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:08.16

ただでケーキが食えるとかお菓子が食えるとかそんな理由でしょう


8 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:15.39

タピオカは反社の場合もあるんでしょ?


9 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:26.71

インドの山奥で?


10 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:32.05

酒もスイーツも好きだぜ


12 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:37:58.36

品ぞろえを増やすと廃棄で簡単に死ねる

いかに単品で勝負できるかだな


31 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:47.25

>>12
いちごショート専門店とか?
客が来るのかよ!?


13 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:38:11.73

1位 専業主婦じゃないんだw


14 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:38:36.52

お土産に洋菓子屋の小さな箱にケーキいっぱい入ってテンションあがる。
そういうのがなくなってきたな


16 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:38:47.14

農家に嫁いで田舎で開業して道の駅やらで売っとけばいいよ。


17 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:38:58.49

パティシエの華やかな店頭の裏には終電で出勤してくる無数の奴隷見習いがいる。
午前零時過ぎれば賞味期限はその日からスタートでカウントいたのを付けられるのでな。


18 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:01.61

この間西川口行ったらやたらケーキ屋増えてたんんだけど、流行ってるん?


22 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:35.83

>>18
NK流


19 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:03.23

赤坂のとこに地味な洋菓子屋あるけどよう続いてるな


20 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:24.32

ケーキ屋でケーキを買うなんて中流層はもういない


21 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:25.85

デフレだから


23 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:37.43

今の小学生が働く頃には、仕事の大半はなくなってるだろうな

基本的には遊んで暮らす人生
遊べる人こそ勝ち組になる時代


24 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:39:47.87

日持ちしないから売り切らないとロスで詰む。ロスを恐れて品ぞろえを絞ると客が入らない。無理ゲー


25 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:00.36

日本はほんと貧乏になったな


26 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:11.74

原価50円のタピオカケーキを500円で売れば


28 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:22.52

本当に美味い店は潰れんよ。


29 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:38.78

YouTubeも収益化取り上げまくってて
あいつらも廃業間近やぞ


30 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:39.17

個人店のドアくぐるのが億劫になってるんだよ。
洋菓子屋は店先にテイクアウトコーナー作って流行もの売っとけ。今ならタピオカとか


32 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:57.30

ホントになりたいと思ってるわけじゃないだろ


33 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:40:59.39

ユーチューバーじゃないのか


35 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:41:14.17

女と女々しい男のお店屋さんごっこ


36 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:41:22.37

それなりに美味しくないとリピートしないからな
今流行りの生食パン屋はリピートが少ないからブームのうちにどんどん出店して古い店は潰していくスタイルが多い


37 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:41:31.94

コンビニに卸してるスイーツ工場のパート求人あったぞこんなのが夢なのか


38 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:41:33.10

和菓子店のがもっとヤバイぞ


39 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:41:44.07

ようがす


40 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:41:45.72

個人商店のドアをくぐるのだけでも結構抵抗感あるし


41 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:42:25.50

コンビニやスーパーのスイーツが、かなりのクオリティだからかも


42 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:42:33.93

ケーキ屋さんなんてクリスマスの売上げだけで一年過ごすんだろ


43 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:42:35.19

近所の同級生が和菓子と洋菓子両方やってる菓子屋だが40で総入れ歯だったわ


45 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:42:39.23

パティシエールは毎年上位に必ずあるな
何でやろか


46 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:42:53.28

誰でもやりたい仕事は経営は困難。
汚れ仕事は誰もやりたがらないから割と経営は楽。


47 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:43:04.13

なりたい職業などない


48 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:43:36.29

洋菓子屋とか儲けられないのを選ぶのが悪い


自己責任w


49 名無しさん@1周年 :2019/09/23(月) 11:43:47.15

人の役に立つ、仕事をする、家族を養う、・・・
これらを人生の生きがいにできる時代は終わる


これからは、好きな事、楽しい事、趣味を見つけて
それを楽しむことができるという能力こそが一番重要になってくる